Conferencia a tres: "Leguminosas: del banco al suelo y al plato" por Teresa Marcos, Raúl San Juan y Eva del Río
jue, 11 feb
|Restaurante El Rancho de la Aldegüela
EATCOLOGY Ciclo de Jornadas sobre Gastronomía, Medio Ambiente y Salud Global
Horario y ubicación
11 feb 2027, 19:00 – 23:00
Restaurante El Rancho de la Aldegüela, Pl. del Marqués de Lozoya, 3, 40160 Torrecaballeros, Segovia, España
Acerca del evento
EATCOLOGY CICLO NACIONAL DE JORNADAS SOBRE GASTRONOMÍA, MEDIOAMBIENTE Y SALUD GLOBAL
CONFERENCIA A TRES: "Leguminosas: del banco al suelo y al plato"
Las leguminosas acompañan a la humanidad desde hace más de 10.000 años, pero en el siglo XX se perdió gran parte de su diversidad genética por la mecanización agraria y los cambios en la alimentación y en la gestión de los suelos. El Centro de Recursos Fitogenéticos (CRF) conserva una amplia colección de semillas de estos cultivos, indispensables para una agricultura y una alimentación sostenibles. La sesión muestra esa labor de conservación, su uso en la regeneración de suelos de secano y el valor añadido que generan los Consejos Reguladores de legumbres de calidad diferenciada.
Ponentes:
María Teresa Marcos Prado, Técnica I+D+i en el Centro de Recursos Fitogenéticos (INIA-CSIC). Trabaja en el CRF desde 2006, planificando la multiplicación y caracterización de la colección de leguminosas grano y participando…