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EATCOLOGY Conferencia inaugural: “Gastronomía circular: revalorizando subproductos para una alimentación más sostenible"
jue, 12 nov
|Finca El Rancho de la Aldegüela
Por Daniel Martínez Maqueda, Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UAM), Investigador gastrocientífico del IMIDRA.
Horario y ubicación
12 nov 2026, 18:30 – 20:30
Finca El Rancho de la Aldegüela, Pl. del Marqués de Lozoya, 3, 40160 Torrecaballeros, Segovia, España
Acerca del evento
CICLO DE CONFERENCIAS GASTRONOMÍA, MEDIOAMBIENTE Y SALUD GLOBAL
Un espacio de encuentro
EatCology es un ciclo de conferencias y diálogos que nace para conectar tres ámbitos cada vez más inseparables: la gastronomía, el medio ambiente y la salud global. Un proyecto impulsado por AUNATUR con vocación divulgativa, científica y territorial.
Tres ámbitos, una conversación
Gastronomía - Sostenibilidad alimentaria, producto local y gastronomía circular.
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